Mars9n9’s cookbook

Simple dinners
- Голландский капсалон | Kapsalon
- Грибы по строгановски
- Курица в медовой глазури
- Курица с бураттой по-милански
- Курица с грибами
- Курица с имбирем и брюссельской капустой
- Лосось с ньокки
- Лосось с орзо
- Макароны с мясом
- Ньокки с грибами и козьим сыром
- Фасоль в томатном соусе
Tips
- Картошка в духовке
- Копчение
- Котлеты
- Куриный бульон
- Подготовка рыбы
- Подготовка языка
- Рис для суши
- Чит-коды к молочному рису
Блины
- Катаеф (с сыром)
- Классические сырники
- Креспелли с ветчиной и томатным соусом
- Креспелли с курицей и грибами
- Креспелли с лососем
- Нормандские гречневые галетт
- Тесто для тонких блинчиков на молоке или пиве
- Томатные блинчики
Бутерброды и бургеры
- Бургеры
- Сендвичи
Выпечка
- Киш-лорен
  - Киш с грушей, голубым сыром и беконом
  - Киш с инжиром, рокфором, грецкими орехами, кленовым сиропом и тимьяном
  - Киш с козьим сыром, грецкими орехами, беконом и медом
  - Киш со шпинатом, грибами и томатами
  - Тарт с томатами, козьим сыром, розмарином и маскарпоне
- Несладкие кексы
  - Закусочный кекс с томатом и базиликом
  - Ирландские картофельные булочки
  - Кекс с пармезаном, чесноком и ароматными травами
  - Клафути с помидорами черри
  - Мадлен с грецким орехом и сыром с голубой плесенью
  - Маффины с беконом и яйцом
- Несладкое печенье
  - Печенье с чоризо и вялеными томатами
  - Сырное печенье с маком
  - Сырное печенье с табаско
- Empanadas
- Булочки с начинкой из трех видов сыра
- Быстрые творожные булочки
- Иерусалимский пирог с травами
- Крамбл с печенью и виноградом
- Крамбл с яблоками, курицей и мёдом
- Кулебяка
- Курник
- Осетинский пирог
- Охотничий пирог с курицей
- Панисс | Panisse
- Паскуалина | Torta pasqualina
- Пирог из слоеного теста с грушей и сыром
- Пирог из теста фило с бараниной и фетой
- Пирог с корюшкой и соусом «путанеска»
- Пирожки из творожного теста с шампиньонами и улитками
- Пудинг из яблок, голубого сыра и хлеба
- Сдобные сметанные булочки с семечками и сыром
- Сливочные булочки с тимьяном, моцареллой и вялеными помидорами
- Сосиска в тесте
- Сырная бриошь
- Томатный чизкейк
- Традиционный английский пирог с кроликом
- Чизкейк Сан-Себастьян
- Энчилада | Enchiladas
Гарниры
- Pudina Aloo | Карри из картофеля с мятой
- Батат с инжиром
- Драники
- Конфи тандури из нута
- Пряные жареные грибы
- Тыква с тахини и заатаром
Курица и птица
- General Tso’s Chicken
- Адобо
- Котлета по киевски
- Крылья в азиатском рыбном соусе
- Куриная грудка в пармезане с томатным соусом
- Куриное филе в сливках с вялеными томатами и пармезаном
- Куриное филе, обжаренное с базиликом, томатами и стручковой фасолью
- Куриные мини кебабы
- Куриные ножки в сидре с беконом и яблоками
- Куриный шницель
- Курица в шоколадном соусе | Chicken Mole
- Курица запеченная целиком с заатаром, лимоном и мятой
- Курица с помидорами и базиликом в соусе из марсалы
- Курица терияки
- Пасторма
- Суфле из курицы
- Тушеная в сидре курица с рисом
- Хрустящая острая курица с медом и фетой
- Хрустящее куриное филе в сыре
- Хрустящие наггетсы
Морепродукты
- Кремовые креветки по-тоскански
Мясо
- Митболлы
- Буженина
- Картофельная запеканка Пармантье | Hachis Parmentier
- Картофельные котлетки с ветчиной
- Фаршированный батат
- Яйцо по-шотландски
Намазки
- Намазки без мяса
  - Паштет из грибов
  - Паштет из яиц
- Паштеты
  - Пряный паштет из куриной печени
- Креветки с авокадо
- Томатный джем
Овощи
- Баклажаны под сыром
- Жареные помидоры с огуречной сальсой
- Запеченная цветная капуста в соусе харисса
- Картофельная запеканка с грибами
- Маринованные перцы
- Пак-чой в устричном соусе
- Тартифлетт
- Фаршированные баклажаны с бараниной и кедровыми орешками
- Хрустящая фасоль с грибами и пармезаном
Паста и ризотто
- Лазанья
- Паста
- Ризотто
Пилаф
- Паэлья из куриных потрохов
- Паэлья с морепродуктами
Пицца
- Базовый томатный соус для пиццы
- Пицца «Салями пиканте»
- Пицца с грибами, чесноком и шпинатом
- Тесто для пиццы без замеса
- Тесто для пиццы
Рагу
- Баттер Чикен | Butter Chicken | Murgh makhani
- Бланкет из телятины à l’ancienne | Blanquette de veau à l’ancienne
- Говядина по-бургундски | Boeuf bourguignon
- Говяжьи ребрышки, тушеные в красном вине
- Рагу по-ланкаширски
- Сaldeirada
Рыба
- Гратен с сардинами, рисом и шпинатом
- Картофельные котлеты с лососем
- Лосось тикка-масала
- Рыба в картофельной корочке
- Стейки форели с вустерским соусом, мёдом и тимьяном
- Чираши с тунцом, авокадо и манго
Салаты
- Весенний кобб салат
- Греческий салат
- Кобб салат
- Лимонный картофельный салат
- Помидоры с тунцовым соусом
- Салат “Нисуаз” с креветками и вонголе
- Салат Нисуаз
- Салат Цезарь
- Салат бекон, латук, томаты, картофель | BLT Potato Salad
- Салат из запеченной свеклы
- Салат из курицы в карри-соусе на тостах
- Салат с авокадо, свеклой и обжаренным козьим сыром
- Салат с артишоком
- Салат с томатами, стручковой фасолью и нутом
- Салат с фасолью и креветками
- Салат с финиками и миндалем
Соусы
- Cоус руй | Rouille
- Бешамель
- Голландский соус | Sauce hollandaise
- Дзадзики
- Креольский майонез
- Майонез | La mayonnaise
- Маринара | Alla marinara
- Сырный соус
Субпродукты
- Бефстроганов из печени
- Крем-брюле из печенки с инжиром
- Сациви из печени
Супы
- Авголемоно | Avgolemono
- Борщ
- Буайбес
- Гороховый суп
- Грибной суп с паприкой
- Крем-суп Пармантье | Potage Parmentier
- Крем-суп из топинамбура с морепродуктами
- Крем-суп из шампиньонов
- Куриный суп с потрохами
- Лаблаби
- Марроканский суп из тыквы с козьим сыром, кремом из имбиря и фисташками
- Рамен | Ramen
- Рисовый cуп с курицей | Chicken Congee
- Суп из чечевицы с яйцом-пашот
- Суп с соевыми ростками и говядиной (Beef Pho Noodle Soup, Phở bò tái)
- Том-ям-кунг
- Турецкий чечевичный суп с мятой (Mercimek Çorbasi)
- Тыквенный суп с пармезаном и корицей
- Чечевичный суп с рикоттой и фисташками
Хлеб
- Naan - индийские лепешки
- Spicy Cheese Bread | Пряный сырный хлеб
- Алу Парантха
- Базиликовый хлеб на закваске
- Бейглы по рецепту Джеффри Хамельмана
- Бородинский хлеб
- Быстрые лепешки
- Быстрый картофельный хлеб
- Гата карабахская
- Гриссини
- Манные лепешки с начинкой
- Марокканская Ксра
- Пампушки
- Серый хлеб с бергамотом на закваске
- Турецкие симиты
- Узелки с черемшой
- Утренние булки на закваске
- Фокачча по рецепту Ришара Бертине
- Хычины
- Цельнозерновой 100% на закваске
- Цельнозерновой лаваш
- Яблочный хлеб на закваске
- Японский хлеб