Закусочный кекс с томатом и базиликом

Ингредиенты

на 1 форму 10*20

• 2 яйца
• 100г мука
• 5г разрыхлитель
• 35г подсолнечное масло
• 65 г молоко
• 75 г фета
• 50 г пармезан
• 75 г томатная паста
• 1 ст л оливковое масло
• 2-3 веточки базилик
• 1 зубчик чеснок
• соль, перец

Приготовление

Промыть и высушить базилик и нарезать тонкими полосками

В сковороде на оливковом масле потушить томатную пасту, чтобы выпарить воду, 3-5 минут. Добавить базилик, фету и мелко порубленный чеснок. Снять с огня, добавить соль и перец, хорошо перемешать.

Слегка взбить яйца в отдельной миске. Просеять муку с разрыхлителем, тщательно смешать с яйцами. Прогреть молоко с подсолнечным маслом в микроволновке, добавить в тесто в 2-3 приема, хорошо перемешать.

Добавить натертый пармезан, затем добавить томатную массу и деликатно перемешать до однородности.

Выложить в формы, выпекать 20 - 25 минут при 180. Готовые кексы остудить 3 минуты в форме, подавать теплыми.

Niksya