Запеченная цветная капуста в соусе харисса
Ингредиенты
- большая цветная капуста
- 1/2 чили
- пучок кинзы
- кедровые орешки
- шалот
для маринада:
- паста харисса 2 чл
- паприка 1 чл
- мед 1 чл
- растительное масло 1 чл
для соуса:
- йогурт 250 г
- зубчик чеснока
- сок 1/4 лимона
- ксантановая камедь 1/2 (для загущения)
для заправки:
- 2 части тахини
- 1 часть соевого соуса
- 3 части воды
Приготовление
Удалите листья и основание цветной капусты. В кастрюлю налить воду до половины капусты примерно, довести до кипения, опустить капусту целиком и варить на пару 5 минут.
Смешать все ингредиенты маринада. Цветную капусту вынуть и обсушить. Обмазать маринадом, запекать при температуре 170 С до хрустящей корочки, но не до коричневого цвета, примерно 40 минут.
Смешать заправку.
Мелко нарезать шалот, кинзу и чили, обжарить вместе с кедровыми орешками.
Для подачи выложить на тарелку йогурт, затем цветную капусту, сбрызнуть заправкой и посыпать орешками.
Tiktok: ameliasandy