Томатный чизкейк

Ингредиенты

для основы:

основа для тарта

или

200 г молотых крекеров
100 г растопленного сливочного масла

для начинки:

3 крупных разноцветных помидора или разноцветные помидоры черри
300 г сливочного сыра
150 г сыра чеддер, натереть
2 яйца
щепотка соли и молотого перца
150 помидоров-черри, вымыть
50 мл оливкового масла
10 мл уксуса (1 столовая ложка)
1/4 чайной ложки молотого тмина
1 зубчик чеснока, выдавить
1 чайная ложка соли
1 щепотка молотого черного перца

для песто:

1 чашка свежих листьев базилика
1/4 чашки оливкового масла
1 зубчик чеснока

Приготовление

Приготовить и выпечь основу для тарта. или Нагреть духовку до 180º C. В миске смешать крекеры с маслом. Выложить эту массу на форму и плотно утрамбовать ее на дне. Поставить форму в холодильник.

В чаше для миксера взбить сыр с яйцами, посолить, поперчить, перемешать до однородности. Перелить начинку в форму и отправить в духовку на 20-25 минут. Достать из духовки и остудить до теплого состояния.

Приготовить песто, смешав все ингредиенты в фуд процессоре.

Смешать уксус с маслом и специями. Помидоры нарезать и смешать с заправкой. Выложить помидорный салат на испеченный чизкейк. Украсить песто. Подавать сразу.