Сливочные булочки с тимьяном, моцареллой и вялеными помидорами

Ингредиенты

на 12 булочек

• сливки 33-35% (комнатной температуры) 200 г
• сливочное масло 10 г
• мука 125 г
• соль 1/2 ч л
• коричневый сахар 8 г
• разрыхлитель 10 г
• листики свежего тимьяна 1 чл + несколько веточек для декора
• тимьянно-лимонная соль ( не обязательно) 1/2 чл
• моцарелла (можно заменить на сулугуни или другой рассольный сыр) 150 г
• горсть вяленых помидоров в масле

Приготовление

Духовку прогреть на 190С.

Растереть в миске деревянной размягченное масло с листиками тимьяна и коричневым сахаром, влить сливки, смешать. Муку просеять, смешать с солью и разрыхлителем. Соединить со сливочно-масляной смесью и вымесить. Тесто должно быть очень нежное и мягкое, и должно слегка липнуть к рукам.

Припылить разделочную поверхность, раскатать тесто толщиной примерно 5-7 мм, припыляя мукой. Вырезать круглые лепешки диаметром 10 см. Надрезать каждую с трех сторон.

В середину выложить по кусочку моцареллы, вяленому помидору (или два), завернуть попеременно стороны теста, сверху моцареллу посыпать тимьянно-лимонной солью, украсить веточкой свежего тимьяна.

Булочки переместить на противень, выстеленный пергаментом. Выпекать около 20 минут, до румяности.

Перед подачей немного охладить, украсить веточками тимьяна.

lg: lillaya