Салат Нисуаз
Ингредиенты
на 2 порции
- консервированный тунец 200 г
- молодой картофель 4 штуки
- зеленая фасоль или спаржа 60 г
- яйца 2 штуки
- маринованные мини-артишоки 80 г
- огурцы 50 г
- помидоры 50 г
- вяленые помидоры 10 г
- маслины
- редис
- смесь салатных листьев
- соевый соус 10 мл
- домашний майонез из 1 желтка и 75 мл масла
для заправки:
- мёд 20 г
- бальзамический уксус 20 мл
- базилик
- тимьян
- сушеный чеснок
- соль, черный перец
Приготовление:
Приготовить домашний майонез, смешать с 25 г консервированного тунца, пробить блендером.
Смешать все ингредиенты заправки, кроме соевого соуса.
Бланшировать фасоль или спаржу в кипящей воде, залить ледяной водой и откинуть на дуршлаг.
По дну тарелок размазать майонезно-тунцовую смесь. Разложить по всей поверхности салатный микс, нарезанные крупно овощи, яйца, маслины, базилик и нарезанный тонкими кружками редис.
В самом конце выложить оставшийся тунец, сбрызнуть соевым соусом и полить заправкой.
eda.ru