Кобб салат
Название салат получил в честь своего автора - Боба Кобба, владельца ресторана Дерби Браун. Как-то ночью Боб зашел на кухню ресторана, чтобы чем-нибудь перекусить. Блуждая от холодильника к холодильнику, он нашел небольшой кусочек сыра, пару отварных яиц, помидор, чеснок, авокадо, вареную куриную грудку, сельдерей, несколько листиков салата. А повар в это время жарил бекон, и Кобб решил взять у него пару ломтиков. Из этого нехитрого набора он на скорую руку приготовил салат с классической заправкой. Но вкус готового блюда настолько ему понравился, что вскоре Кобб салат был включен в меню заведения.
Сегодня Кобб салат готовят и с отварной, и с запеченой, и с жареной грудкой. Сыр используют либо чеддер, либо с голубой плесенью типа Дор Блю. Также варьируется наличие сельдерея в составе и вид заправки.
Ингредиенты
на 2 порции
- горсть салатных листьев (романо или латук)
- 1 куриная грудка
- 2 крутых яйца
- 2 небольших помидора
- 1 авокадо
- сыр чеддер
- бекон 4 полоски
для соуса:
- горчица с зернами 1 ч л
- дижонская горчица 1 ч л
- сухой чеснок
- белый винный уксус 2 ст л
- оливковое масло 4 ст л
Приготовление
Куриную грудку обжарить или запечь, охладить. Смешать все ингредиенты соуса в эмульсию. Бекон обжарить на раскаленной сковороде пока он не станет немного хрустящим. Все ингредиенты для салата (кроме салатных листьев) нарезать небольшими кубиками или короткими полосками. В тарелку выложить салатные листья. Сверху полосками выложить остальные ингредиенты.
Заправка подается отдельно.