Лосось с орзо

Ингредиенты

на 2 порции

для лосося

• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ч.л. дижонской горчицы
• сок 1/2 лимона
• 1/2 ч.л. копченой паприки
• 1/2 ч. л. чесночного порошка
• 2 порции лосося
• соль и перец

Приготовление

Рыбу вынуть из холодильника предварительно, чтобы она согрелась до комнатной температуры.
В небольшой миске смешать оливковое масло, дижонскую горчицу, лимонный сок, копченую паприку и чесночный порошок. Залить маринадом рыбу, приправить солью и перцем, оставить мариноваться на 10 минут.

Большую сковороду разогреть на среднем огне и добавить немного оливкового масла. Обжарить лосось до полуготовности, 3-4 минуты с каждой стороны, вынуть и отложить.

Обжарить измельченный чеснок и нарезанный свежий розмарин 1 минуту, пока не появится аромат.Добавить орзо и готовить с бульоном по методике ризотто. В конце добавить пармезан и сливочное масло.

Положить приготовленные кусочки лосося обратно поверх орзо, выжать сверху сок половины лимона. Накрыть кастрюлю крышкой и готовьте на среднем огне еще 1–2 минуты, давая лососю полностью приготовиться.

Подавать украсив лимоном и петрушкой.

tiktok: nutrientmatters