Классические сырники

Ингредиенты

• сухой творог 6–9% 500 г
• сахар 50 г
• 1 яйцо или 2 желтка
• мука 100 г + для обваливания

Приготовление

Смешать в миске творог с яйцом и сахаром, добавить муку (не всю), хорошенько вымесить массу. Рядом поставить плоскую тарелку с мукой, чтобы обвалять в ней сырники.

Смочить ладони водой, чтобы творог к ним не прилипал, и скатать из массы шарик. Если творожная масса расползается в руках, то добавить еще немного муки и снова перемешать. Скатать влажными руками шарики величиной с шарик для пинг-понга и расплющить с двух сторон. Обвалять сырники в муке.

Поставить сковороду на средний огонь, разогреть немного топленого масла, выложить сырники и жарить до уверенной поджаристой корочки. Затем перевернуть и обжарить с другой стороны. В конце убавить огонь до минимального, накрыть сковороду крышкой и подержать сырники на плите еще пару минут, особенно если они достаточно толстые, чтобы быть точно уверенными, что внутри они пропеклись.

eda.ru