Запеченная паста с курицей и шпинатом

Ингредиенты

на 6-8 порций

• смесь макарон 300 г
• сливочное масло 30 г
• рикотта 100 г
• сметана или греческий йогурт 200 г
• сливки 10% 200 г
• кукурузный крахмал 1 ч л
• вода от варки пасты
• соль, перец, хлопья красного перца, чесночный порошок
• пармезан 20 г
• моцарелла 100 г
• свежий шпинат 200 г
• куриная грудка 500 г
• помидоры черри 100 г
• свежий базилик или петрушка

Приготовление

Разогреть духовку до 180 градусов.

Приготовить макароны в подсоленной, кипящей воде al dente, слить воду, оставить пару половников. Отварить курицу, нарезать кубиком.

В кастрюлю положить сливки, кукурузный крахмал, прогреть, довести до кипения и легкого загустения. Уменьшить огонь до минимума, добавить рикотту, сметану, соль и специи. Если соус слишком жидкий, добавить немного воды от пасты и прогреть. Снять с огня.

Смешать макароны, курицу, шпинат и помидоры в большой миске, добавить соус и тертые сыры моцарелла и пармезан и осторожно перемешать.

Вылить в подготовленную форму для выпечки. Посыпать оставшейся тертой моцареллой. Запекать 20 -25 минут или пока запеканка не подрумянится. Чтобы паста не пересохла можно поставить в духовку кастрюльку с водой, которая будет испаряться пока готовится паста.

Перед подачей украсить базиликом или петрушкой.

joyouslydomestic.com