Тарт с томатами, козьим сыром, розмарином и маскарпоне

Ингредиенты

• основа для тарта или для пирога из слоеного теста
• 5-6 средних помидоров
• 1 чашка козьего сыра, маскарпоне или их смесь
• 2 яйца
• 1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина
• морская соль 1 чайная ложка
• 1 чайная ложка тертой лимонной цедры

опционально:

• 1 чайная ложка тертой лимонной цедры
• зелень для украшения
• 50 г твердого сыра типа пекорино

Приготовление

Разогреть духовку до 180 градусов.

Нарезать помидоры толстыми ломтиками, аккуратно удалить мякоть.

В небольшой миске смешать сыры, розмарин, морскую соль и лимонную цедру. Выложить в основу пирога

Выложить слой помидоров на сырную смесь, немного посыпать солью. Некоторые помидоры сочнее, чем другие: если в помидоры дают слишком много сока, нужно осторожно слить излишки.

Выпекать 35-40 минут, или пока корочка не будет светло-коричневой и помидоры не станут мягкими.

Вынуть из духовки и дать остыть не менее часа.