Тарт с томатами, козьим сыром, розмарином и маскарпоне

Ингредиенты

• основа для тарта или для пирога из слоеного теста
• 5-6 средних помидоров
• козий сыр, маскарпоне или их смесь 250 г
• 2 яйца
• свежий розмарин 1 ч. л.
• морская соль 1 ч. л.

опционально:

• лимонная цедра 1 ч. л.
• зелень для украшения
• твердый сыр типа пекорино 50 г

Приготовление

Разогреть духовку до 180 градусов.

Нарезать помидоры толстыми ломтиками, аккуратно удалить мякоть.

Козий сыр раскрошить, розмарин мелко нарезать, натереть цедру. В миске смешать сыры, яйца, розмарин, морскую соль и лимонную цедру. Выложить в основу пирога

Выложить слой помидоров на сырную смесь, немного посыпать солью. Некоторые помидоры сочнее, чем другие: если в помидоры дают слишком много сока, нужно осторожно слить излишки.

Выпекать 35-40 минут, или пока корочка не будет светло-коричневой и помидоры не станут мягкими.

Вынуть из духовки и дать остыть не менее часа. Подавать, украсив зеленью, с зеленым салатом.