Курица с бураттой по-милански

Ингредиенты

на 2 порции

• 250 г куриная грудка
• 1 1/2 ч. л. итальянская приправа
• 1 ч. л. соль
• 1/2 ч. л. луковый порошок
• 1/2 ч. л. чесночный порошок
• 1/2 ч. л. черный перец
• 35 г мука
• 2 яйца
• 60 г панировочные сухари
• 120 мл оливковое масло

для салата:

• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. бальзамического уксуса
• 1/2 ч. л. меда
• 150 г томатов сливка
• 60 г рукколы

для подачи:

• 2 дольки лимона
• 1 шарик сыра буррата 150 г
• тертый пармезан

Приготовление

В миске среднего размера смешать оливковое масло, бальзамический уксус, мед и щепотку соли и перца. Разрезать помидоры пополам и перемешать их с заправкой. Оставить мариноваться.

В небольшой кастрюле или миске смешать итальянскую приправу, соль, перец, луковый порошок и чесночный порошок. Сделать 3 больших неглубоких миски: 1 с мукой + 1/2 смеси приправ, 2 со взбитыми яйцами и 3 с панировочными сухарями + оставшаяся часть смеси приправ.

Разрезать курицу вдоль по центру, чтобы получилось 2 грудки одинакового размера. Завернуть в пищевую пленку и отбить их до одинаковой толщины. Они должны быть достаточно тонкими, но не настолько тонкими, чтобы начать распадаться. Обвалять в муке, яйце и панировочных сухарях.

Разогреть масло в большой сковороде, и поставить ее на средне-сильный огонь. На горячей сковороде обжарить курицу с каждой стороны в течение 2-3 минут.

Подавать курицу, сбрызнув ее лимонным соком и посыпав щепоткой соли. Сверху положить по 1/2 бурраты, а затем выложить сверху помидоры. Добавить рукколу в оставшийся соус и подавать с тертым пармезаном сверху.

Tiktok: Chris Collins