Салат бекон, латук, томаты, картофель | BLT Potato Salad
Ингредиенты
на 4 порции
- 1 кг красного картофеля
- Морская соль
- 8 ломтиков бекона
- 150 г майонеза
- 1 столовая ложка дижонской горчицы
- ½ столовой ложки укропного маринада
- 1 чайная ложка измельченного чеснока
- 1½ чайной ложки свежевыжатого лимонного сока
- Морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 250 г помидоров черри
- Салат романо
Приготовление
Картофель нарезать на кусочки, помидоров черри - пополам.
Положить кусочки картофеля в большую кастрюлю и посыпать примерно 2 чайными ложками соли. Залить прохладной водой и поставьте на плиту на сильный огонь, чтобы довести до кипения. После закипания уменьшить огонь до среднего и варить, пока картофель не станет мягким — около 15 минут. Откинуть на дуршлаг и остудить.
Разогреть духовку до 200°С и застелить большой противень пергаментной бумагой. Выложить полоски бекона в один слой и запекать 15-18 минут. Выложить бекон на бумажные полотенца и обсушить.
Смешать майонез, горчицу, приправу, чеснок и лимонный сок. Приправить солью и перцем.
Охлажденный картофель смешать с помидорами, накрошить 6 ломтиков бекона, оставив два для украшения. Приправить солью и перцем, затем полить заправкой.
Для подачи выложить салат романо на большое сервировочное блюдо, затем выложить сверху картофельный салат и украсить двумя последними ломтиками бекона. Картофельный салат хорошо хранится в плотно закрытой посуде в холодильнике до 3 дней.
paleorunningmomma.com