Паэлья из куриных потрохов

Ингредиенты

на сковороду с внутренним диаметром 22-24 см

• куриные потроха 150-230 г
• рис ризотто 400 г (2 мерки)
• пассата 100 г
• чеснок 1-2 зб.
• петрушка 1 ст.л.
• бульон или горячая вода 450 мл
• оливковое масло 10-15 мл
• соль, паприка, хлопья перца, сухой чеснок

Приготовление

Сковороду разогреть на средне-сильном огне, добавить оливковое масло, потроха и чеснок, обжарить.
Добавить специи и помидор, выпарить всю жидкость, активно помешивая, должна остаться густая коричневая паста. Добавить петрушку, рис, горячий бульон, соль. Перемешать и с этого момента сковородку не трясти и больше рис не перемешивать.
Довести до кипения, дальше убавить огонь до минимального, варить ещё 16-18 мин.

@ElCaminoBCN