Ризотто по-милански | Risotto Milanese
Ингредиенты
- 350 г риса (”carnaroli“, “arborio” или “vialone nano”)
- 50гр сливочного масла (отличного качества)
- 40гр костного мозга
- 1\2 луковицы
- 1 литр мясного бульона
- Шафран (1 ч л натурального или пара щепоток рылец)
- 1\2 стакана белого сухого вина
- 2 ложки тертого сыра Пармиджано Реджано
Приготовление
В небольшой части бульона вымочить шафран.
Приготовить ризотто с шафраном, вместо масла использовать костный мозг.