Spicy Cheese Bread | Пряный сырный хлеб

Ингредиенты:

на форсу 22 см

• 400г универсальной муки
• 50 г сахарного песка
• 1 ст л сухих дрожжей
• 1,5 ч л хлопьев красного перца
• 1¼ ч л соли
• 125 мл теплой воды (40C)
• 2 яйца
• 1 яичный желток
• 45г несоленого сливочного масла
• 170 г полутвердого сыра
• 170 г сыра проволоне или моцарелла

для топпинга:

• 1 яйцо
• 1 ч л хлопьев красного перца
• 1 ст л несоленого сливочного масла

Приготовление:

В чаше стационарного миксера смешать муку, сахар, дрожжи, хлопья красного перца и соль. В мерном стакане для жидкости смешать теплую воду, яйца, яичный желток и растопленное сливочное масло. Добавьте яичную смесь к мучной смеси в миске, вымесить 4-8 минут.

Сформировать из теста шар и переложить в смазанную маслом миску, расстоять 1,5–2 часа.

Раскатать тесто в прямоугольник, распределить сыр, нарезанных кубиками, оставляя 1-дюймовую границу по краям. Свернуть в рулет, защипнуть, раскатать в длину, свернуть в улитку. Выложить в смазанную маслом форму и расстоять 1–1,5 часа.

Разогреть духовку до 190С.

Смазать верх буханки взбитым яйцом, посыпать хлопьями красного перца. Выпекать 25 минут до золотистого цвета. Затем накрыть фольгой и выпечь еще 25-30 минут.

Вынуть и сразу смазать размягченным сливочным маслом. Остудить в форме 10 минут, затем 30 мин на решетке.

https://www.browneyedbaker.com/spicy-cheese-bread/