Naan - индийские лепешки

Ингредиенты

на 8 лепешек

• мука 130 г
• мука цз 130 г
• сода 1 ч л
• растительное масло 15 г
• натуральный йогурт 250 г
• соль
• зелень мелко-рубленая
• кунжут
• топленое масло

Приготовление

Муку смешать с содой и солью, в середине сделать углубление, влить йогурт и растительное масло, замесить тесто. Если тесто слишком сухое, добавить воды. Смазать чашку и тесто маслом, прикрыть полотенцем, оставить отдохнуть на 15 минут.

Скатать в тесто в рулет, разделить на 8 частей. Прикрыть полотенцем и не открывать пока работаем с одной лепешкой. Разогреть плоскую сковороду на среднем огне, приготовить крышку.

Раскатать диск в произвольную форму, присыпая мукой, присыпать кинзой и кунжутом, прижимая к тесту. Перевернуть диск и смазать водой обратную сторону.

Выложить на разогретую сковороду влажной стороной вниз и сразу накрыть крышкой. Подождать 30-40 сек пока лепешка поднимается, затем открыть крышку, смазать топленым маслом, перевернуть лепешку, обжарить еще 30 сек. Снять на тарелку и прикрыть фольгой.

Подавать горячими к карри.

playfulcooking.com