Naan - индийские лепешки

Ингредиенты

на 8 лепешек

360 г. мука
1 ч.л разрыхлитель
1/2 ч.л соль
160 г. натуральный йогурт
1 взбитое венчиком яйцо
2 ст.л топленого масла
160 г. теплое молоко
18 г. сухие дрожжи
2 ст.л сахар
зелень мелко-рубленая
топленое масло для смазки

Приготовление

Дрожжи, сахар и молоко, смешать вместе и оставить на 20 минут.

Муку просеять вместе с пекарским порошком, солью,в середине сделать углубление, добавить поднявшиеся дрожжи, добавить йогурт, топленое масло, яйцо, замесить тесто.

Смазать чашку и тесто топленым маслом, прикрыть полотенцем, оставить на 2 часа в теплом месте. После стол обильно посыпать мукой, вымесить тесто около 5 минут. Разделить тесто на 8 равных частей, каждую часть скатать в шар, каждый шар раскатать в круг, после руками, вытягивая тесто придать ему форму овала, так поступить с каждой лепешкой.

Противень смазать топленым маслом, положить лепешки, сверху кисточкой помазать каждую лепешку топленым маслом, посыпать рубленой зеленью.

Выпекать в разогретой духовке при температуре 250 градусов, примерно 10-15 минут, до того как лепешки станут светло-золотистого цвета

elena-fialka.livejournal.com