Maraia Munaeva
Фокачча по рецепту Ришара Бертине
Ингредиенты:
на два противня 30*40
- 1 кг сильной муки
- 720 г воды
- 50 оливкового или другого вкусного масла + немного для смазывания
- 20 г свежих дрожжей (или 7 г сухих)
- 40 г семолины или поленты (можно использовать манку)
- 20 г морской соли
Приготовление:
Смешать все ингредиенты в миксере, вымесить тесто около 12 минут.
Смазать миску маслом, поместить туда тесто и оставить на 1 час, накрыв тканью. Через час сложить тесто и оставить еще на час.
Выложить из миски на противень с силиконовым ковриком “вверх ногами”, растянуть под размеры противня на весу руками, перевернуть так, чтобы верх был сверху. Посыпать розмарином или другими травами. Оставить расстаиваться еще на 45 минут, накрыв тканью.
Разогреть духовку до 220 С, выпекать примерно 20 минут до золотистой поверхности. Вынуть и сразу щедро полить маслом.