Базиликовый хлеб на закваске

Ингредиенты:

на два небольших батончика

• 60 г базилика без толстых стеблей
• 2 ст л оливкового масла
• 500 г пшеничной муки
• 340 г воды
• 8 г дрожжей
• 12 г соли
• 100 г пшеничной закваски

Приготовление:

Базилик помыть, нарубить, положить в пакет, залить маслом и оставить на ночь. Утром замесить тесто и хорошо его вымесить. Добавить базилик и масло, вымесить окончательно. Поднимается он около 2 часов, за это время обмять его трижды (каждые 20 минут в первый час). Далее сделать предварительную формовку в шар и затем, дав отдохнуть 15 минут, сделать батончики. Выпекать на 230°С с надрезами и с паром первые 10 минут, затем допекать на 215°С еще около 20 минут.

****https://t.me/feedthebitch****