Тосканский суп из фасоли с беконом

Тосканская смесь бобов и злаков (чечевица, желтый горох, белая мелкая фасолиь, маш, пшеница и перловка) - 350 г
2 средних картофелины
2 средние морковки
Чеснок – 1 шт
Помидоры свежие – 2 шт
Мясной бульон - 1 л
Жареный бекон для подачи - 100г
Зелень – тимьян, шалфей, розмарин, лавровый лист
Масло оливковое – 3 стол. ложки
Соль, перец – по вкусу

С вечера залить тосканскую смесь водой. Оставить на всю ночь.

Морковь натереть, лук и чеснок измельчить. Поджарить на масле до золотистого цвета.

Поджаренные овощи положить в кастрюлю, добавить бобы и залить водой. Довести до кипения.

С помидоров снять кожицу, измельчить их и тоже положить в кастрюлю. Снова довести до кипения. Варить 30 мин.

Почищенный и порезанный кубиками картофель добавить к супу. Довести до кипения и варить еще 20 мин. Добавить итальянские травы.

Подавать с поджаренным беконом и гренками