Тыквенный суп с пармезаном и корицей

Ингредиенты:

8 порций | 1,5 часа

• Тыква (запеченная в пюре) 450 г
• Сливочное масло 100 г
• Репчатый лук 1 штука
• Куриный бульон 500 мл
• Молоток шелуха мускатного ореха щепотка
• Сахар ¼ стакана
• Молотая корица ¼ чайной ложки
• Кукурузная мука 2 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Тертый сыр пармезан 7 столовых ложек
• Молотый черный перец по вкусу
• Молоко 2 стакана

Приготовление:

Запечь тыкву и переработать в пюре.

Растопить сливочное масло в кастрюле на слабом огне, добавить мелко нарезанный лук и пассеровать, пока он не станет прозрачным.

Добавить в кастрюлю тыквенное пюре и куриный бульон. Довести смесь до кипения.

Уменьшить огонь и влить в суп молоко.

Всыпать в кастрюлю тонкой струйкой смесь сахара, специй и кукурузной муки, тщательно помешивая, чтобы не было комков.

Продолжить варить еще 5 минут.

Подавать горячим с тертым пармезаном.

http://eda.ru/recepty/supy/tikvennij-sup-s-parmezanom-koricej-18996