Тыквенный суп с пармезаном и корицей

Ингредиенты

4 порции

• Тыква (запеченная в пюре) 600 г
• Сливочное масло 100 г
• Куриный бульон 650 мл
• Молотый мускатный орех щепотка
• Сахар 65 г
• Молотая корица ¼ чайной ложки
• Кукурузная мука 25 г
• Соль, молотый черный перец по вкусу
• Тертый сыр пармезан для подачи
• Молоко 650 мл

Приготовление

Запечь тыкву и переработать в пюре. Добавить в кастрюлю тыквенное пюре и куриный бульон. Довести смесь до кипения. Уменьшить огонь и влить в суп молоко.

Всыпать в кастрюлю тонкой струйкой смесь сахара, специй и кукурузной муки, тщательно помешивая, чтобы не было комков. Продолжить варить еще 5 минут.

Подавать горячим с тертым пармезаном.

eda.ru