Суп из печёных томатов с песто

Ингредиенты:

• 1 кг красных спелых помидор
• стакан хорошего томатного сока
• тимьян
• пару веточек розмарина
• дольку чеснока
• соль
• свежемолотый черный перец
• оливковое масло

Для песто

• Базилик
• чеснок
• пармезан
• кедровые орешки
• оливковое масло

Приготовление:

Выложить помидоры на противень, аккуратно каждый натереть оливковым маслом, проткнуть ножом в нескольких местах, посыпать розмарином. Запекать в духовке при 180 градусах 15 - 20 минут до практически обугленной кожицы

Томаты остудить, парочку (самых симпатичных) откладываем “для красоты”.

Снять шкурку и пюрировать в блендере с 2 ложками оливкового масла и несколькими зубчиками чеснока.

Перелить в кастрюлю, добавитьоматный сок, медленно помешивая довести до кипения.

Добавить соль, перец и прогреть 5 минут

Подавать с отложенным печеным помидором и украшенным песто. Можно добавить жаренный бекон, чесночныеи гренки, мясные фрикадельки, сырные гренки, кедровые орешки и тп

http://belonika.livejournal.com/39448.html