Сливочный томатный суп-лапша

Ингредиенты:

6 больших порций

• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 луковицы
• 2 моркови, нарезанные
• 3 зубчика чеснока, измельчить
• 5 крупных помидоров
• 1 чайная ложка тростникового сахара
• 1 столовая ложка томатной пасты
• ¼ чашки базилика
• 2 чашки куриного или овощного бульона
• 2 чайные ложки соли
• 1 чайная ложка молотого черного перца
• ¾ стакана густых сливок
• 400 г макарон
• тертый сыр моцарелла
• тертый сыр пармезан

Приготовление:

В кастрюле или сотейнике разогреть оливковое масло на среднем огне. Добавить лук и морковь. Тушить пока лук не станет полупрозрачными около 5-7 минут. Добавить чеснок и готовить еще минуту.

Добавить помидоры, сахар, томатную пасту, базилик, куриный или овощной бульон, соль и перец. Довести до кипения, затем варить на медленном огне примерно 1 час, пока томаты и другие Ингредиенты не размягчатся.

Пюрировать суп блендером, добавить сливки, размешать и прогреть на слабом огне.

Пасту сварить отдельно и добавить в готовый суп или в порционные тарелки. Подавать горячий суп с натертой моцареллой и пармезаном, украсить листьями базилика и хлопьями красного перца

http://www.gatheranddine.com/creamy-tomato-basil-pasta-soup/