Шотландский суп с бараниной и смесью круп

Ингредиенты:

4 порции | 1 час 40 минут

• 0,5 ст. смеси круп (зеленый горох, желтый грох, зеленая чечевица, красная чечевица, рис, перловая крупа)
• 1,5 л воды
• 200 г баранины (грудинка)
• 1 луковица
• 1 морковь
• пучок сельдерея (листья)
• 50 г сливочного масла
• пучок зелёного лука
• соль
• перец чёрный молотый - по вкусу

Приготовление:

В толстостенной кастрюле растопить сливочное масло, добавить мелко нарезанный лук и обжарить до мягкости.

Положить нарезанную кусочками баранину и готовить её до румяной корочки.

Залить водой, довести до кипения и варить на медленном огне с закрытой крышкой 40 минут.

Затем засыпать суповую смесь и варить 30 минут. После добавить морковь, нарезанную кружочками, крупно нарезанный сельдерей, посолить, поперчить и варить ещё 15 минут.

Посыпать зелёным луком, подавать с чёрным хлебом.

http://fasol.tv/recipes/shotlandskiy-sup-s-nbsp-baraninoy-iz-nbsp-supovoy-smesi/