Maraia Munaeva
Авголемоно | Avgolemono
Ингредиенты:
2 порции | 30 мин
- 500 мл куриного бульона
- 0,5 ст. мягкого риса (например, рис для суши)
- 2 желтка
- 1-2 ст. л. лимонного сока
- соль
- белый перец
опционально
- 1 куриное филе
Приготовление:
Рис промыть, всыпать в бульон, довести до кипения, готовить под крышкой до готовности риса на слабом огне.
Куриное филе нарезать небольшими кубиками, отварить 5-8 минут в отдельной кастрюле.
Тем временем взбить венчиком желтки с лимонным соком до состояния однородной эмульсии, влить половник едва тёплого бульона, снова взбить, влить в суп (помешивая), посолить, поперчить, прогреть (не доводя до кипения).
Добавить куриное филе
Подавать, украсив долькой лимона и зеленью