Собачий антильский соус | Sauce chien à l’antillaise

Почему собачий? Есть две версии. Первая: все ингредиенты на соус изначально рубились ножом, который назывался “chien” (что в переводе означает “собака”). Вторая версия: название пошло от западно-индийской фразы “Собака!” , обозначающей что-то вкусное

Ингредиенты:

• сок 2 лаймов
• 2 ст.л. подсолнечного масла
• петрушка
• 2 зубчика чеснока
• мелко рубленный чили-перец
• 3 молодых луковицы
• 150 мл кипятка

Все ингредиенты смешать, остудить. Соус подойдёт как к мясу, так и к рыбе.

maria-cuisine.livejournal.com