Бешамель

Ингредиенты

• 500 мл молоко/нежирные сливки 50/50
• 50 г сливочного масла
• 1,5 ст л пшеничной муки, idealmjol
• ¼ ч л молотого мускатного ореха
• свежемолотый черный перец
• соль

Приготовление

В большом сотейнике или кастрюле на среднем умеренном огне растопить сливочное масло и спассеровать в нем муку. В сотейник тонкой струйкой влить холодное молоко и убавить огонь. Варить соус, помешивая, пока он не загустеет. Снять сотейник с огня, в готовый соус добавить тертый мускатный орех, перец и перемешать, при необходимости посолить.

Хранить соус бешамель в холодильнике не более трех дней.

Как правило, для приготовления лазаньи, вам потребуется соус более жидкий. Для этого просто увеличить количество молока на 100 мл.

ellamartino.ru