Салат с помидорами и анчоусами

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 6 маленьких зубчиков чеснока, разрезанных на половинки
• 1/4 стакана молока
• соль и свежемолотый перец
• 1 кг помидоров, нарезанных клиньями
• 1/4 стакана листьев базилика
• 1/4 стакана оливкового масла
• филе 12 анчоусов
• 2 чайные ложки бальзамического уксуса

Приготовление:

В маленькой кастрюле залить чеснок холодной водой и кипятить 2 минуты. Слить воду, повторить процедуру два раза, пока дольки не станут мягкими. Пюрировать чеснок в комбайне, добавить молоко и снова пюрировать. Добавить соль и перец.

В большой миске перемешать базилик с томатами, 2 столовыми ложками оливкового масла и необходимым количеством соли и перца. Аккуратно подмешать анчоусы.

На тарелки вылить по столовой ложке чесночного соуса и выложить на них помидоры. В каждую добавить немного бальзамического уксуса и распределить оставшееся оливковое масло.

http://www.foodandwine.com/recipes/tomato-and-anchovy-salad-with-garlic-cream