Сытный салат с яйцом, тунцом и авокадо

Ингредиенты:

6 порций| 20 мин

• 8 яиц сваренных вкрутую
• 2 чашки припущенного шпината
• 1 луковица + 1 ст ложка сливочного масла для карамелизации
• 1 банка тунца, жидкость слить
• 1/4 чашки мелко нарезанного сельдерея
• 1/4 чашки мелко нарезанного лука-шалот + немного для украшения
• 1/3 чашки хорошего домашнего майонеза
• 2 чайных ложки дижонской горчицы
• 2 чайных ложки лимонного сока
• 1 чайная ложка лимонной цедры
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/4 чайной ложки паприки + немного для украшения
• 1 листья салата
• 1 авокадо для украшения

Приготовление:

Сварить яйца вкрутую (11 минут в кастрюле с кипящей водой или 7 минут в скороварке)

Приготовить карамелизированный лук. В сковороде разогреть столовую ложку сливочного масла, смешанного с нарезанным луком. Обжаривать на среднем огне пока лук не карамелизируется. Остудить

Измельчить яйца и поместите их в большую миску вместе с остальными ингредиентами, хорошо перемешать.

Для подачи выложить листы салата латук на сервировочные тарелки, выложить сверху готовый салат, добавить авокадо и лук шалот и паприку.

http://lexiscleankitchen.com/2017/06/09/loaded-egg-salad/