Салат «Сан-Исидро» | Ensalada de San Isidro

Традиционный салат из Мадрида, названный в честь святого покровителя города Сан-Исидро, день которого празднуется 15 мая.

Ингредиенты

для заправки:

• оливковое масло extra virgin 2 ст. л. (30 мл)
• хересный уксус 0,5 ст. л. (8 мл)
• чеснок 1 зубчик
• петрушка 4 г
• морская соль 1 щепотка
• черный перец 1 щепотка

для салата:

• салат ромэн 1 кочан
• помидоры черри 8 шт.
• тунец в оливковом масле 110 г
• зеленые оливки, фаршированные пименто 45 г
• черные оливки без косточек 45 г
• яйца 2 шт.

Приготовление

Сварить яйца вкрутую, остудить, очистить и нарезать вдоль пополам.

Мелко нарезать петрушку, измельчить чеснок.

Нарезать салат ромэн, разрезать помидоры черри пополам.

Откинуть тунец на сито и слить жидкость.

Для заправки смешать оливковое масло, хересный уксус, измельченный чеснок, петрушку, морскую соль и черный перец.

Выложить в салатник салат ромэн и помидоры черри. Сверху разложить тунец, зеленые и черные оливки, а также половинки яиц.

Посолить морской солью, поперчить и полить заправкой. Подавать сразу.

Spain on a Fork