Maraia Munaeva
Салат с морепродуктами
Ингредиенты:
4 порции| 15 мин
- Каракатица 400 г
- Кальмары 3 штуки
- Руккола 100 г
- Чеснок 2 зубчика
- Огурцы 3 штуки
- Миндальные лепестки 50 г
- Оливковое масло 50 мл
- Молотый черный перец по вкусу
- Крупная морская соль по вкусу
- Белое вино 100 мл
Приготовление:
Тушки кальмаров очистить от внутренностей, промыть и нарезать крупными кусками — толщиной 1,5–2 см.
Накалить сухую сковороду, присыпать ее морской солью (хватит большой щепотки), кинуть туда всех морских гадов и обжаривать около пяти минут. Поперчить, за минуту до готовности добавить мелко нарезанный чеснок, влить вино, подождать, пока оно выпарится, и снять сковороду с огня.
Миндальные лепестки обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, периодически перемешивая, — это займет минут пять.
Огурцы нарезать кружками толщиной в полсантиметра, смешать их в большой миске с рукколой и морскими гадами. Заправить салат оливковым маслом, перед подачей посыпать миндальной стружкой.