Салат из свеклы с козьим сыром и медовой заправкой

Ингредиенты:

2 порции| 15 мин

Сахар 4 столовые ложки
Свекла 1 штука
Белый винный уксус 3 столовые ложки
Мед 1 столовая ложка
Оливковое масло 115 мл
Бальзамический уксус 1 чайная ложка
Горчица 1 чайная ложка
Мягкий козий сыр 50 г
Очищенные грецкие орехи 4 штуки
Салат корн 25 г
Соль по вкусу

Приготовление:

Сахар всыпать в глубокий сотейник и поставить на сильный огонь. Помешивая венчиком, довести до состояния жидкой коричневой карамели.

Добавить винный уксус, две столовые ложки воды и щепотку соли. Вернуть на огонь и довести смесь до однородного состояния.

Предварительно отваренную свеклу нарезать крупными кубиками, положить в карамель, поставить на огонь и, помешивая, покрыть карамелью.

Взболтать венчиком смесь из меда, бальзамического уксуса и одной столовой ложки оливкового масла. Добавить горчицу и взбить венчиком, постепенно вливая 100 мл оливкового масла. Приправить солью по вкусу.

Полить салат корн медовой заправкой и перемешать — желательно руками.

В глубокое блюдо выложить кубики свеклы в карамели и крупные куски сыра. Завершить картину листьями корна и наломанными грецкими орехами.

http://eda.ru/recepty/salaty/salat-iz-svekli-s-kozim-sirom-medovoj-zapravkoj-27024