Салатные листья с ореховым соусом винигрет, сухариками и яйцом

Ингредиенты:

2 порции

• 1 головка цикория (или другой салат)
• 1 яйцо, сваренное вкрутую
• 2 столовые ложки петрушки
• морская соль
• свежие хлебные крошки, обжаренные в оливковом масле
• грубо измельченные грецкие орехи
• кленовый сироп(по желанию)

ореховый винегрет:

• 1 большой лук-шалот, мелко нарезанный
• 1 столовая ложка морской соли
• красный винный уксус 1 1/2 ч.л
• 3 столовые ложки дижонской горчицы
• масло грецкого ореха

Приготовление:

Смешать лук-шалот, соль и уксус для винегрета в миске и дать настояться 10 минут. Смешать и взбить горчицу и масло грецкого ореха. Если винегрет слишком острый, добавить чуть больше масла.

Нарезать салат. Очистить яйца и отделить желток от белка. Перемешать салат с зеленью петрушки и вылоить на тарелки. Добавить нарезанное яйцо, хлебные крошки и грецкие орехи. Сверху вылить заправку.

http://www.dagmarskitchen.se/2014/02/a-vegetable-literacy-lunch-radicchio-salad-with-walnut-vinaigrette-and-toasted-bread-crumbs/