Оливье с говяжьим языком

Ингредиенты

• язык сырой 400 г
• картофель 400 г
• морковь 3 шт
• куриное яйцо 4 шт
• огурцы корнишоны 200 г
• яблоко Гренни Смит 250 г
• зеленый горошек 200 г
• домашний майонез на 2 желтках
• сметана 150 г
• красная икра для украшения
• укроп для украшения

Приготовление

Язык подготовить, отварить со специями, охладить.

Овощи завернуть в фольгу матовой стороной вверх, выпекать на 180° до мягкости в противне с водой около 1 часа, охладить, очистить от кожуры. Сварить яйца вкрутую, охладить.

Приготовить майонез.

Овощи, яйца, яблоки, мясо нарезать кубиком. Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить. Майонез смешать со сметаной, заправить салат. Добавить горошек.

Украсить слайсами языка, красной икрой и веточками укропа.

eda.ru