Салат с пряным нутом

Ингредиенты

• огурцы
• помидоры
• редис
• кинза
• петрушка

для заправки:

• оливковое масло
• лимонный сок 2 ст л и цедра
• хересный уксус 1,5 ст л
• чеснок порошок
• сахарная пудра 1 ч л
• соль, черный перец

для пряного нута:

• консервированный нут
• кардамон 1 ч л
• душистый перец молотый 1,5 ч л

• кумин молотый 1 ч л

• греческий йогурт опционально

Приготовление

Нарезать овощи и травы, смешать. Приготовить заправку.

Смешать кардамон, душистый перец, тмин и соль, обвалять нут в смеси специй в несколько приемов, чтобы он хорошо покрылся специями. Нагреть оливковое масло на сковороде и на среднем огне слегка обжарить нут в течение 2-3 минут, слегка встряхивая сковороду, чтобы он равномерно прожарился и не прилипал. Держать в тепле.

Подавать салат на тарелках, выложив сверху нут и полив йогуртом по желанию.

*Jerusalem Cookbook

Ottolenghi*