Салат из запеченной свеклы

Ингредиенты

• свекла
• оливковое масло
• кленовый сироп
• сахар
• лесные орехи или макадамия
• греческий йогурт
• хлопья чили
• кинза

Приготовление

Свеклу запечь в фольге в духовке при 180С, очистить, нарезать кружочками.
Смешать с оливковым маслом, кленовым сиропом, добавить соль.

Расплавить сахар на сковороде до карамелизации, добавить лесные орехи, перемешать с карамелью, выложить на пергамент и остудить. Нарезать остывшие орехи на крупные кусочки.

Собрать салат: выложить на тарелку свеклу, полить греческим йогуртов, добавить орехи, щепотку чили перца, нарезанную кинзу.

Ottolenghi