Maraia Munaeva
Рыба в картофельной корочке с ароматными травами | Pesce in crosta di patate con erbe aromatiche
Ингредиенты:
на 4 порции
- 4 рыбы весом 350 г каждая (зубан, облада, дорада и тд)
- 1 средний картофель
- 2 ломтика лимона
- 1 зубок чеснока
- 1 средний помидор
- 1 веточка розмарина
- 2 веточки петрушки
- 1 веточка базилика
- 4 маленьких красных острых перца
- оливковое масло холодного отжима
- свежемолотый белый перец
- соль
Приготовление:
Разогреть духовку до 230 С, выстелить противень бумагой для выпечки.
Рыбу очистить от внутренностей, удалить жабры и чешую, помыть, обсушить и выложить на противень.
Картофель очистить от кожуры и очень тонко натереть на мандолине. Выложить картофель сверху каждой рыбы тонким слоем. В брюхо каждой рыбы вложить по 1/4 зубчика чеснока и 1/2 ломтика лимона. Помидор тонко назезать, выложить ломтики помидоры сверху картофеля. Посолить рыбу, поперчить, полить оливковым маслом и поставить в духовку на 15 минут.
Через 15 минут включить функцию гриль в духовке и запечь рыбу до светло-золотистого цвета.
Готовую рыбу достать из духовки, посыпать сверху мелко нарезанными ароматными травамии острым перцем.