Лосось с белыми грибами

Ингредиенты:

• Лосось (филе) — 250 г
• Белые грибы — 70 г
• Масло сливочное топлёное — 30 г (для привкуса жареного ореха)

Приготовление:

Можно использовать любые другие грибы (кроме шампиньонов), например шиитаке — с ними тоже очень вкусно. Самое главное, чтобы грибы были тонко нарезаны.

Филе лосося раскрыть в виде бабочки (сделать у куска рыбы вертикальный надрез до кожи, а затем раскрыть как книгу). Свежие белые грибы нарезать тонкими ломтиками. Каждый кусочек гриба промокнуть в растопленном сливочном топлёном масле и выложить на лосось в виде чешуи. Сверху смазать растопленным сливочным топлёным маслом и поставить в холодильник, чтобы масло застыло, максимум на 15 минут. Затем накрыть пергаментной бумагой и положить на сковороду бумагой вниз. Жарить до золотистой корочки у грибов. Затем стейк лосося перевернуть на другую сторону и довести до готовности.

http://www.the-village.ru/village/food/chiefs/242953-mama-says-shrooms