Гратен с сардинами, рисом и шпинатом

Ингредиенты

На форму 20*20 см

• 100 г сардин в масле
• 2 пучка шпината
• 1 ст л оливкового масла
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 ч л тимьяна
• 1 ч л муки
• 120 г молока (½ чашки)
• 1 чашка готового риса
• ¼ чашки панировочных сухарей
• соль, перец по вкусу

Приготовление

Разогреть духовку до 220 градусов. Смазать маслом форму для запекания.
Достать сардины из масла и разделить на филе.
Бланшировать шпинат в кипятке. Переложить в миску с холодной водой, слить и отжать лишнюю воду. Измельчить средне-мелко.

Разогреть оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавить щедрую щепотку соли, чеснок и тимьян и готовить, помешивая, до появления аромата. Добавить нарезанный подвяленный шпинат, муку, соль и перец по вкусу. Готовить 1 минуту. Добавить молоко и вареный рис и готовить помешивая около 1 минуты, пока не выпарится жидкость. Снять с огня.

Выложить половину риса и шпината на дно формы для запекания. Сверху выложить филе сардин в один слой. Сбрызнуть сардины столовой ложкой масла из банки, затем ровным слоем выложить оставшийся рис и шпинат. Посыпать панировочными сухарями и сбрызнуть еще одной столовой ложкой масла из банки с сардинами. Поставить в духовку и запекать 15 минут, пока не подрумянится.

Подавать горячим или теплым.

https://cooking.nytimes.com/recipes/1014435-spinach-sardine-and-rice-gratin