Тушёный свиной карбонад с опятами

Ингредиенты:

• Карбонад из свинины — 200 г
• Опята — 100 г
• Лук репчатый — 50 г
• Чеснок — 5 г
• Белое вино — 50 мл
• Вода — 200 мл
• Овощной бульон — 100 г
• Оливковое масло — 40 мл
• Петрушка — 20
• Мёд — 20 мл
• Соль, перец

Приготовление:

Помыть опята. После вскипятить воду и вылить туда вино. Затем бланшировать опята около трёх минут и посолить. Следующий шаг: разогреть сковородку с оливковым маслом, немного обжарить грибы — на это уйдёт около минуты.

Затем добавить репчатый лук, порезанным кольцами, кусочки карбонада и налить два вида бульона — всё это тушить около 30 минут. В конце посолить и поперчить. Можно подавать с брускеттами или с пастой.

http://www.the-village.ru/village/food/chiefs/242953-mama-says-shrooms