Ризотто из пшена с тыквой и креветками

Ингредиенты

2 порции

• Пшено: 140 г
• Тыква: 300 г
• Креветки: 6 штук
• Сливочное масло: 50 г
• Сыр пармезан: 50 г
• Белое сухое вино: 100 мл
• Репчатый лук: 50 г
• Чеснок: 2 зубчика
• Куриный бульон: 600 мл
• Сыр страчателла: 80 г
• Оливковое масло: 30 мл
• Тархун: 1 веточка
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Приготовление

Подготовить все ингредиенты. Лук и зубчик чеснока мелко нарезать. Тыкву нарезать кубиками со стороной около 1 см.
Приготовить ризотто с пшеном, добавить тыкву через 5 минут после пшена.

Тыльной стороной ножа раздавить зубчик чеснока. На отдельной сковороде разогреть оставшееся сливочное масло, бросить туда чеснок и быстро обжарить креветки по минуте с каждой стороны, посолить и поперчить.

Подавать ризотто из пшена с тыквой и креветками сразу же, украсив страчателлой и листьями тархуна.

eda.ru