Паста с тыквой и лисичками в сливочном соусе

Ингредиенты

• 300 грамм спагетти, лингвини или другая сухая паста
• 2 зубчика чеснока
• 250 грамм тыква
• 300 грамм лисички
• 250 мл. сливки 20%
• 400 г куриный бульон
• 50 г сливочное масло
• 25 г сыр пармезан, тертый пармезан для подачи
• Петрушка
• Соль
• Перец

Приготовление

На растительном масле обжарить лисички, добавить мелко нарубленный чеснок и обжаривать его вместе с грибами, помешивая, до сильного чесночного запаха. Добавить мелко нарубленной петрушки, перемешать и снять с огня.

В глубоком сотейнике растопить сливочное масло и обжарить на нем мелко нарезанную мякоть тыквы, посолить, поперчить и жарить еще пять минут, постоянно помешивая. Потом влить бульон, перемешать и варить еще десять минут, после ­чего добавить сливки, тертый пармезан (25 г), грибы с чесноком, перемешать, сделать огонь минимальным и варить до легкого загустения, время от времени, помешивая.

Приготовить пасту. Готовую пасту смешать с тыквенно-грибным соусом и подавать, посыпав свеженатертым пармезаном.

vkusnyblog.com