Запеченная паста с курицей и шпинатом

Ингредиенты

на 6-8 порций

• 300 г смеси макарон
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1/2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 100 г сливочного сыра
• 1 чашка сметаны или греческого йогурта
• 1 чашка сливок 15% или молока
• 1/2 чашки тертого пармезана
• 2 стакана тертой моцареллы
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• Хлопья красного перца
• 1 - 1 1/2 чашки свежего шпината
• 2 чашки вареной курицы
• 1/2 чашки помидоров черри
• Свежий базилик или петрушка

Приготовление

Разогреть духовку до 180 градусов.
Приготовить макароны в подсоленной, кипящей воде al dente, слить воду.
Пока макароны варятся, разогреть масло в сковороде на среднем огне, добавить лук и чеснок, обжарить 3-4 минуты. Добавить сливочный сыр и готовить помешивая, пока он не расплавится. Уменьшить огонь до минимума, добавить сметану, сливки, тертый пармезан, 1 чашку тертой моцареллы, соль, черный и красный перец. Готовить помешивая, пока сыр не расплавится. Снять с огня.
Смешать макароны, курицу, шпинат и помидоры в большой миске, добавить в соус и осторожно перемешать. Вылить в подготовленную форму для выпечки. Посыпать оставшейся тертой моцареллой.
Запекать 20 -25 минут или пока запеканка не подрумянится. Чтобы паста не пересохла можно поставить в духовку кастрюльку с водой, которая будет испаряться пока готовится паста.
Перед подачей украсить базиликом или петрушкой.

joyouslydomestic.com