Ракушки из макарон с начинкой из тыквы и сыра

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 280 г мускатной тыквы
• 2 столовые ложки свежих листьев тимьяна
• 1 щепотка хлопьев красного перца
• 85 г прошутто
• 450 г пасты большие ракушки
• 370 г сыра рикотта
• 260 г фонтина или другого средне-твердого сыра
• 980 г соуса Маринара
• 225 моцареллы
• свежий базилик
• соль, перец

Приготовление

Разогреть духовку до 220 °C. На противень выложить тыкву, приправить маслом, тимьяном, хлопьями красного перца, перцем и сольюс. Выложить прошутто поверх тыквы. Запекать 15-25 минут пока прошутто не станет хрустящим. Затем вынуть прошутто и продолжить запекать тыкву до мягкости.
Тем временем отварить макароны al dente, обсушить.
В средней миске смешать рикотту, фонтину и запеченную тыкву.
Выложить немного томатного соуса на дно формы для запекания, каждую ракушку начинить 1 столовой ложкой сыра и выложить в форму. Сверху полить оставшимся соусом и посыпать моцареллой. Выпекать 20-25 минут или пока сыр не расплавится и не подрумянится сверху.
Подавать с прошутто и базиликом.

halfbakedharvest.com