Паштет из куриной печени с горохом нут и тимьяном

Ингредиенты:

• 500 гр куриной печени
• 150 гр моркови
• 100 гр лука репчатого
• 4 зубчика чеснока
• 0,5 стакана консервированного или отварного гороха нут
• 200-250 мл сливок
• 3 ст.л. растительного масла
• 4 ягоды барбариса(растолочь в ступке)
• 1/3 ч.л. молотого мускатного ореха
• соль,смесь перцев горошком(растолочь в ступке) по вкусу
• 2 ч.л листьев тимьяна
• 50 гр сливочного масла(для заливки паштета)

Приготовление:

Печень очистить от пленок,помыть и нарезать произвольно. Морковь очистить и протереть через мелкую терку. Лук и чеснок измельчить.

На растительном масле обжарить печень с двух сторон,примерно 5 минут,переложить в блендер с насадкой “нож” и измельчить. Обжарить лук,чеснок,морковь,влить сливки и потушить на небольшом огне до мягкости. В конце добавить нут и готовить помешивая ещё немного.

Добавить поджарку к печени,а так же специи,тимьян,соль. Взбить до гладкой консистенции. Полученную массу переложить в формочки.

Растопить сливочное масло и залить паштет. Убрать паштет в холодильник на ночь.