Maraia Munaeva
Запеченная нога ягненка / Coscia di agnello arrosto
Ингредиенты:
- 500 мл белого сухого вина
- 1 задняя нога ягненка
- 6-7 веточек розмарина
- 4-5 очищенных зубчиков чеснока
- оливковое масло холодного отжима
- свежемолотый черный перец
- соль
Приготовление:
Разогреть духовку до 180°С.
Розмарин помыть и обсушить бумажными полотенцами.
Ногу ягненка помыть под холодной водой и насухо обсушить бумажными полотенцами. Ножом сделать несколько проколов в ноге и воткнуть в них разрезанные пополам зубчики чеснока и веточки розмарина.
В форму налить оливковое масло, положить ногу ягненка и запекать в течение 40 минут. Перевернуть ногу, когда она поджарится до золотистого цвета. Затем налить в форму вино и готовить ягненка еще в течение 1 часа, периодически переворачивая ногу.
Форму с ягненком достать из духовки, мясо немного остудить и отделить от кости.
Готовое мясо выложить на тарелку, полить сверху соусом, который остался в форме, и сразу подавать.