Запеченный осьминог под устричным соусом

Ингредиенты:

• Осьминоги (средние по величине 5 шт) 1кг 500 гр
• Устричный соус 5-6 ст.л
• Красный лук 5-6 шт
• Уксус столовый 6% по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу
• оливковое масло по потребности
• помидоры черри 200 гр
• листья базилика 10 (листиков)

Приготовление

Лук нарезать тонкими полукольцами. Развести в миске уксус с водой по вкусу и добавить в уксусный раствор лук, оставить на 30-40 минут.

У осьминогов удалить все внутренности, чернильный мешок и глаза. Вскипятить воду. По одному опускать осьминогов в кипящую воду на 30 секунд и каждого очистить острым ножом от темной кожицы и пленок. Можно оставить осьминогов цельными а можно разрезать пополам. Обернуть осьминогов пленкой и слегка отбить молотком.

Положить осьминогов на противень выстланный фольгой и поставить в предварительно разогретую духовку до 200 гр. Запекать 10 минут. За это время образуется жидкость в противне. Слить жидкость.

Кисточкой «обмазать» каждый осьминог устричным соусом, поперчить, не солить. Добавить температуру до 250 гр, и готовить ещё 10 минут. А можно в режиме гриль.

Готовых осьминогов положить на тарелку слегка полить оливковым маслом, добавить маринованный лук, поперчить. Украсить помидорами черри и листьями базилика.

Это блюдо вкусное и в горячем и холодном виде.В холодном отличная закуска.

elena-fialka.livejournal.com