Осьминог а-ля по-галисийски | Pulpo a la gallega

Ингредиенты:

• осьминог
• лук
• морковь
• тимьян
• лавровый лист
• соль крупная
• оливковое масло
• паприка
• острый красный перец
• картофель

Приготовление

В большой кастрюле довести до кипения воду с морковкой, луком, травами и солью. Опустить в в воду осьминога, вынуть, воду снова довести до кипения. И повторить ещё 2 раза. Так, по заверению испанцев, осьминог точно будет мягким. Мороженые осьминоги не требуют отбивания.

Опустить осьминога в воду и варить от 30 минут до 1,5 часов до мягкости, вынуть. В воде от варки осьминога отварить картофель до готовности. Картофель нарезать дольками, осьминога шайбами. Полить оливковым маслом, посыпать перцем. Подавать горячим.

ig: foodedlife